Magdalenas suecas (sin gluten ni lactosa)

La receta original de tartaletas suecas “mazariner” lleva bastante tiempo de hacer, puesto que hay que forrar la masa de cada pequeña tarta en su molde individual a mano, luego rellenarlas y glasearlas. Esta versión tiene un gusto aproximadamente igual, pero es más como una magdalena, y por tanto mucho más rápida de preparar. Basta con batir los ingredientes, rellenar los moldes, hornear, enfriar y aplicar el glaseado.

Mi variación de la receta es que esta no lleva nada de trigo ni lácteos, y darle un toque de menta al glaseado.

¡Que las disfrutes!

(pd. Se pueden congelar perfectamente, pero en tal caso aplica el glaseado una vez que las descongeles)

  • 100 g aceite de coco (se puede sustituir con otro aceite vegetal si no lo consigues)

  • 2 dl azúcar,

  • 3 dl harina de almendras (aprox 150 gr),

  • 1/2 dl harina de patata o maicena,

  • 1/2 dl harina de arroz,

  • 3 huevos,

  • 1 cucharadita de polvos royal,

  • 1 pizca...

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